ライフハック

リヴィウ・ウクライナで和食を完全再現したった件

こんにちは

現在リヴィウ・ウクライナに滞在してもうすぐ1ヶ月になるにょんにょんです。

にょんにょん
にょんにょん

一体僕はここでなにをしているんでしょうか?会う人みんなに聞かれるんで、自分でも疑問に思うようになってきました。

リヴィウは東南アジアのようなストリートフードはないものの、レストランが驚くほど安く、基本的にはどこのレストランでもカフェのように滞在してPC作業しても何も言われないような街なのでノマドワーカーが結構います。

でも、和食が基本的にまずい。

圧倒的に和食だけまずい。

いや、現地の人にとっては美味しいみたいで、「寿司大好き」とか言ってるんですが、寿司と僕の舌が認識できる料理はBanzay(地図)というアジアンレストランのサーモンの握りのみです。

なので、計画をねり、調理法をYoutubeで学び、時間をかけて素材を探し、日本の料理を味そのままに再現しました。

正直言ってレストランより自分で作った方がうまい。

今回作った料理はおにぎらずとベジ寿司です。

おにぎらずってご存知ですか?おにぎりの亜種で、握りはしないもののおにぎりっぽいのでおにぎらずと呼ばれる新しい和食料理なんですが、今回はこれを作ることにしました。

https://www.instagram.com/p/BTah-RkgdeZ/

ベジ寿司もベジ寿司で亜種が色々あって難易度のレンジが広いので今回は浅漬けを握りの上に載せるタイプの難易度低めのものをチョイスしました。

https://www.instagram.com/p/B2OMV1nAG2z/
ここまでできればいいんですけど、ホステルの部屋でここまでの材料を買うと全部食べきれないので割愛です(泣)

〜おにぎらず材料〜

  • *米(ジャポニカ種)
  • *醤油(キッコーマン)
  • *のり(4角形の大きいやつ)
  • ハム
  • サラダ野菜
  • アボカド
  • えび

〜ベジ寿司材料〜

  • 白菜(中心部のみ、甘ければ甘いほど良い)
  • きゅうり
  • 乾燥しいたけ
  • *米
  • 塩(ヒマラヤの赤い塩がいいと思います)
  • *醤油
  • *わさび(あればいいんですけど、省略しました)

材料購入場所

*マークのついてる食材はForumというショッピングモール内のSilpoというスーパーで買えます。その他の食材はお好みでどんな材料使ってもいいので割愛します。

おにぎらずの作り方

正直日本人なら誰でも知ってるような内容なので、動画にて割愛します。

炊飯器は欧州には滅多にないので基本鍋炊きです。

https://www.youtube.com/watch?v=4Z9iGh61Cz0
https://www.youtube.com/watch?v=x63tQcqyOFw

ベジ寿司の作り方

まず浅漬けを用意する

浅漬けの作り方

  • STEP1:白菜ときゅうりをしっかり洗い適度な大きさに切る
  • STEP2:乾燥しいたけをちぎって水と鍋に入れて火にかけ沸騰直前に火を止める(乾燥しいたけはなくてもできますが、その場合野菜の良し悪しで味が全然変わってしまいます。)
  • STEP3:野菜の重量の2%程度の重量の塩と酢を1さじSTEP2の液体に入れる
  • STEP4:少し冷ましてから冷凍庫に入れる
  • STEP5:白菜ときゅうりにSTEP4の液体をかけ上に重いものを置き、圧力をかけたまま少し冷えたところで一日つけておく

次に酢飯を用意する

酢飯の作り方

こちらも動画の方がわかりやすいので動画にて割愛します。

https://www.youtube.com/watch?v=pUxhQiCixg4

最後に酢飯を濡れた手で軽く握ってまとめて、作った浅漬けをいい感じに上に載せてキュッとまとめて醤油につけて食べたら完成です。

美味しい和食レストランがないからといって諦める必要はないです。

欧州でも味噌や醤油やのりやジャポニカ米は和食レストランのおかげで普及していて大きなスーパーであれば高確率で手に入ります。

完成品

ウクライナ人、アメリカ人、韓国人に分けて一緒に食べましたが、みんなばくばく食べて速攻売り切れました笑

インスタに写真をあげると高頻度で以下のようなメッセージがウクライナ美女軍団からきました。

  • 私韓国料理好き(いや、おにぎらずは和食です)
  • めっちゃ美味しそう
  • あなたのせいで私今寿司注文するんだからね
  • もうちょっとリヴィウに長居しないの?私も食べたいんだけど
  • 料理できる男初めて見た

ウクライナでは和食作れるやつモテる気がします。

では!

ABOUT ME
放浪者
旅したくない旅人です。 英語の勉強をいくら頑張っても一向に伸びなかったので英語の勉強やめたら話せるようになりました。 東京IT勤務→海外移住→旅に出る→ウクライナ・リヴィウ